由中国热带农业科学院椰子研究所领衔的研究团队在《Front. Plant Sci.》期刊上发表了题为“Dynamics of flavonoid metabolites in coconut water based on metabolomics perspective”的论文。通过深入探讨了文椰5号（以下简称W5）和海南本地椰子（以下简称CK）在不同发育阶段椰子水中类黄酮含量的变化，研究发现随着果实成熟，类黄酮含量显著下降，即2月果龄达峰值，之后逐渐降低。
研究还发现，尽管CK品种的类黄酮含量初始较高且变化更为剧烈，但W5品种则展现出了更为稳定的代谢特征，表明两者在类黄酮合成与调控上存在本质差异。差异代谢物主要富集在类黄酮生物合成途径（ko 00941）、黄酮和黄酮醇生物合成途径(ko 00944)这两条核心途径上，其中关键代谢物如山奈酚-3-O-葡萄糖苷和儿茶素的积累量在W5中含量更高。
这项研究不仅加深了对椰子水中类黄酮差异代谢机制的理解，还为探索椰子类黄酮代谢途径及其生理功能提供了新的视角。研究成果有望为椰子品种的改良和品质提升开辟新的途径。
该研究由河南大学侯明明研究生为第一作者，河南大学李文娆教授、中国热带农业科学院椰子研究所孙程旭副研究员为共同通讯作者。
研究团队感谢所有参与本研究的合作人员，并对提供实验材料和技术支持的机构表示衷心的感谢。
该团队基于”文椰5号”椰子品种发表的相关代谢论文如下：
1.Dynamics of flavonoid metabolites in coconut water based on metabolomics perspective.Front. Plant Sci., 2024;https://doi.org/10.3389/fpls.2024.1468858;河南大学侯明明研究生为第一作者，河南大学李文娆教授、中国热带农业科学院椰子研究所孙程旭旭副研究员为共同通讯作者。
2.Preliminary study on the association between lignan metabolites and CT non-destructive testing of coconut fruit at different developmental stages.PeerJ,2024;https://doi.org/10.7717/peerj.18049;中国热带农业科学院椰子研究所孙程旭旭副研究员、宁夏大学马雪静研究生为共同第一作者，中国热带农业科学院椰子研究所曹红星研究员为通讯作者。
3.基于不同发育时期‘文椰5号’椰子水氨基酸代谢物的测评研究.中国热带农业，2024；宁夏大学马雪静研究生为第一作者，宁夏大学高艳明教授、中国热带农业科学院椰子研究所孙程旭副研究员为共同通讯作者。
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