椰子研究所学术活动椰子研究中心召开加强椰子功效成分挖掘专题学术交流

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椰子研究中心召开加强椰子功效成分挖掘专题学术交流

　作者：

王媛媛

　来源：椰子研究所

　日期： 2022-06-09

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5月31日，椰子研究中心召开加强椰子功效成分挖掘专题学术交流。会议由椰子研究中心主任杨耀东主持，各团队相关科研人员参加了本次会议。

学术汇报现场

会上，李静博士作了《DELLA蛋白的特性及功能》的专题报告，从结构特征、功能特性等4个方面介绍了DELLA蛋白的国内外研究进展情况。与会人员就DELLA蛋白通过对Gas（赤霉素）的负调控抑制植物生长发育的特性，讨论了该蛋白在椰子抗逆资源筛选、品种培育以及果品调控过程中的应用潜能，并对相关蛋白的定量和定性分析方法以及实际操作的可行性进行了深入探讨。

学术交流现场

宋菲副研究员作了《椰子水的功能活性物质与加工利用研究进展》的专题报告，归纳总结了椰子水中糖类、矿物质、维生素、脂肪、蛋白等基本成分，有机酸和多酚等功能活性成分在抗氧化、降血糖、降血压、抗炎等生理作用，现有加工方式对椰子水品质功能的影响以及团队在椰子水方面的研究积累等内容。与会人员对椰子水的降血糖、降血压等功能特性兴趣浓厚，并就相关高值化产品的研发提出了自己的意见和建议，一致希望加工团队能够加强椰子水功能特性挖掘，并加大与企业的合作力度，研发推广相关产品以提高附加值和竞争力，促进产业做大做强。

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